Crostata al cioccolato

Ingredienti 200 g di pasta frolla fresca 2,5 dl di latte 100 g di cacao amaro 75 g di amido di mais 50 g di cedro candito 250 g di zucchero 50 g di cioccolato fondente 35 g di burro 10 g di farina 1 bustina di vanillina 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Fate sciogliere, in una pentola, lo zucchero, l'amido, il cacao e il latte, mescolando con un cucchiaio. Quindi, unite il cioccolato a pezzetti (tenendone da parte 1 cucchiaio) e fatelo sciogliere. Proseguite la cottura per altri 5 minuti e togliete dal fuoco, poi unite 25 g di burro, la cannella, la vanillina e mescolate. Amalgamate anche il cedro candito a pezzi. Stendete la pasta frolla, ritagliatela in 1 disco e rivestite il fondo e il bordo di uno stampo da crostata, dopo averlo unto con il burro rimasto e infarinato. Coprite la frolla con un foglio di carta da forno e distribuitevi una manciata di fagioli secchi. Fate cuocere la crostata in forno caldo a 180°, per 30 minuti. Sfornatela, eliminate carta e legumi, trasferitela in un piatto da portata, riempitela con la crema ormai fredda, e decoratela con il cioccolato rimasto.